Saure 
gestern und heute

Das Fachwerkhaus Elberfelderstr. 41, das Gebäude, in dem sich heute das Gasthaus Saure befindet, wurde im Jahre 1780 von der Familie Schüren erstellt. Hier wurde von dem Gastwirt Christoph Schüren der sogenannte Stiftsgasthof betrieben. Um 1840 wurde das Gebäude an die Familie Saure verkauft, die dann über 3 Generationen Besitzer des Hauses waren. Seit Anfang der 2000 er Jahre ist das Gebäude im Besitz der Familie Jellinghaus – Habbel .

Schon lange steht dieses Gebäude, genau wie die angrenzende Brennerei und ein Stallgebäude unter Denkmalschutz. Über 200 Jahre Gastronomie als Gasthaus- oder Brennereiausschank erzählen in allen Winkeln ihre Geschichten. Das vorerst letzte Kapitel, wurde im November 1980 von Pächter Jürgen Liebkies aufgeschlagen, der nach Komplettumbau eine Jugend – und Studentengastronomie mit überregionalem Bekanntheitsgrad geschaffen hat. Heute sind sowohl der Betreiber als auch die Gäste erwachsener. Früher ging es ums Trinken und das Feiern, heute schon mehr ums Essen und Trinken. Das ein oder andere Mal auch ums Feiern.

Aber der hoch angesiedelte Qualitätsanspruch an Essen, Trinken und Service sollte nicht darüber hinwegtäuschen, dass wir weiter für jugendlich taufrische gastronomische Ideen stehen.