HERBSTLICHE EMPFEHLUNGEN
Apfel – Kürbis - Süppchen
feines Cremesüppchen vom Hokkaido Kürbis mit herbstlicher Apfel – Gewürznote,
dazu eine Tranche unseres Kürbis– Parmesan Strudels
10,90 €
herbstlicher Feldsalat mit Ente, Kürbis & Chevre
Feldsalat im Himbeerdressing
mit rosa gebratener Entenbrust, Honig Kräuter gratiniertem Ziegenkäse,
karamellisiertem Herbstapfel und Kürbis – Parmesan - Strudel
24,90 €
Krustenbraten vom Schwein
aus der Keule geschnitten, im Ofen mit knuspriger Kruste gegart,
mit deftiger Sauce, Spinat - Knödeln und gemischten Salaten
20,90 €
Honig lasierte Entenbrust
rosa gebratene Brust von der französischen Barbarie Ente,
klassisch mit Orangen Jus, Kürbisstrudel und herbstlichem Pfannengemüse
24,90 €
Duo Rinderfilet und Ochsenbäckchen
rosa gebratenes Rinderfilet, dazu gezupftes Fleisch von geschmorten Rinderbäckchen
als „Praline“ paniert und gebraten, dazu Kartoffelgratin und Ofen Kürbis
31,50 €
Flat Iron Steak ( ca. 250 gr.)
Das Flat Iron Steak ist ein relativ neuer Star am Rindfleischhimmel.
Bei uns vom dry aged Emsland Rind vom Kult Metzger Rico Schlegel.
Aus dem oberen Teil des Schulterblatts geschnitten, überzeugt es durch
eine überraschende Zartheit und einem intensiven, fleischigen Geschmack.
Serviert mit Portwein Jus, Pommes frites und gemischten Salaten
30,50 €
Jetzt schon vormerken und reservieren!
Saure`s Gänse Essen
als 4 Gang Menü für 39,50 €
14. und 15. November oder 21. und 22. November
VORSPEISEN
Mango – Curry Süppchen
ein Saure Klassiker.
Mango – fruchtiges und Curry – spiced Cremesüppchen
mit knusprig gebratenen Quinoa - Hähnchen – Filets.
9,50 €
Pastis Garnelen
Garnelen mit Knoblauch, Chili in Oliven – Öl gebraten.
Der Geschmack der französischen Aperitif - Spirituose
gibt den besonderen provenzalischen Kick.
15,90 €
Ziegenkäse mit Apfel und rote Beete
Honig Kräuter lasierter Ziegenkäse mit karamellisierten Kürbiskernen
an herbstlichen Blattsalaten und Herbstapfel – rote Beete – Tatar
angemacht mit Apfelessig, Kürbiskernöl und Ahornsirup
14,90 €
Vitello tonnato
rosa gegarter Tafelspitz vom Kalb mit spicy Thunfisch Mayo,
und frittierten Kapern
13,90 €
Takata vom Thunfisch Teriyaki Style
rare gebratenes Premium Thunfisch Filet mit Teriyaki Sauce
auf buntem Wok Gemüse mit Krustentier Veloute
16,50 €
Carpaccio vom Rinderfilet
roh aufgeschnittenes Angus – Rinderfilet mit Oliven Öl
Sea Salt Flakes und Parmesan - Spänen
15,90
bei Nahrungsmittel –Unverträglichkeiten können Sie eine Liste mit der Allergenbelastung unserer Gerichte einsehen.
Bitte fragen Sie beim Servicepersonal nach!
HAUPTGERICHTE
rotes Garnelen & Hähnchen - Curry
rotes Curry mit Hähnchenbrust, Garnelen und frischem Gemüse aus dem Wok.
Dazu reichen wir Basmati Reis.
Ein absoluter Klassiker in unserer Speisekarte.
25,90 €
Bäckchen vom irischen Weiderind
Bei niedriger Temperatur zart geschmort in eigener Sauce.
Dazu servieren wir Kartoffel – Püree und herbstliches Pfannengemüse
24,90 €
sizilianisches Zitronen Hähnchen
auf Basilikum – Risotto mit gebratenem grünem Spargel,
schwarzen Oliven und Zitronen – Honig – Thymian Fond.
19,80 €
Lamm Carrée & Kürbis
rosa gebratenes Carree vom Neuseeland Lamm mit Lamm – Jus,
Ofenkürbis und gratinierten Kartoffeln
29,50 €
FISCH
lasiertes Lachsfilet
Kräuter – Limetten lasiertes Filet vom Lachs
serviert mit Risotto, Blattspinat und Krustentier – Veloute.
23,90 €
Seeteufel und Garnele
Medaillons vom Seeteufel mit großen Garnelen gebraten.
Dazu reichen wir cremiges Risotto und Ragout von grünem Spargel und Cherry Tomaten
27,90 €
Zitronen - Tagliarini mit Spargel und Gambas
feine grüne Bandnudeln mit Zitronen – Honig - Aromen,
grünem Spargel und sautierten Gambas
21,50 €
vegetarisch, ohne Garnelen 15,90 € v
BURGER
Saure´s half Pound -Burger
226 gr. Rindfleisch, ab sofort wieder untrendy im Ganzen gebraten. Außen kross und innen saftig.
Mit Chester – Käse, BBQ-Sauce, Senf – Mayo und Salaten.
19,50 €
Asia - Hähnchen - Burger
knusprig gebratene, Chili marinierte Hähnchenbrust gratiniert mit Mozzarella –Käse,
gebratenen Kräutersaitlingen, Curry – Mango - Mayo und Erdnuss – Chili – Dip.
18,50 €
Chevre - Burger
100 % Rindfleisch mit Ziegenkäse gratiniert
, Jalapeño – Mayo, Feigen Senf, Gurke, Tomate und Salat
20,50 €
Beyond – Burger v
Das war der erste vegane Burger - Patty (aus Erbsen Protein),
der in Geschmack und Konsistenz nah am Fleisch – Burger ist.
Bei uns auf 170 Gramm getunt
mit Salaten, veganem Käse, mediterranem Grillgemüse und veganen Saucen
17,90 €
Ab sofort alle Burger mit Pommes frites statt Salat!
Wer das anders wünscht, der kann die Pommes gerne gegen Salat tauschen!
Etwas Süßes zum Abschluss! Dann fragen Sie nach unserer Dessert Karte.
STEAKS
Fleisch Pur
argentinisches Rumpsteak classic
das typische Steak des Roastbeefs, argentinische Herkunft, Black Angus Rasse,
200 Gramm schwer 24,50 €
300 Gramm schwer 29,50 €
argentinisches Rip Eye Steak classic
ein Stück Fleisch, viele Namen. Rip Eye Steak in England,
Entrecote in Frankreich, aber immer mit dem typischen Fettauge in der Mitte des Steaks, welches nach dem Ausbraten immer mehr Geschmack und höhere Saftigkeit hinterlässt.
auf 300 Gramm geschnitten
30,50 €
argentinisches Angus Filetsteak
aus dem edelsten Stück auf 200 Gramm geschnitten.
32,90 €
Striploin vom Australian Grain Feed – Beef
Dafür wird australische Steak geliebt, hoher Marmorierungsgrad dadurch
voller saftiger Fleischgeschmack, große Kaliber, bei uns mindestens 400 Gramm schwer
37,90 €
Saure´s Pfannenschnitzel
aus dem Schweinerücken geschnitten, von Hand plattiert,
immer frisch paniert und in der Pfanne mit Butter gebraten.
200 gr. Fleisch Rohgewicht!
16,90 €
alle Steaks wahlweise mit Kräuterbutter oder Chimichurri,
und gemischtem Salat oder einer Gemüsebeilage aus der aktuellen Karte
Bitte bei der Bestellung Ihren Wunsch äußern.
als weitere Beilagen wählen Sie
Backofenkartoffel mit Kräutersauerrahm 5,90 € v
Pommes frites 4,50 €
Kartoffelgratin 4,90 € v
Bratkartoffeln 4,90 €
Rotwein – Pfeffer – Sauce rassig 3,00 €
Pfeffer – Rahm – Sauce 3,00 €
geröstete Zwiebeln 3,50 € v
EAT SMARTER
Strudel Kürbis und Süßkartoffel v
Hokkaido Kürbis und Süßkartoffel mit karamellisierten Birnenspalten,
Parmesan Käse und Kürbiskernen im Strudelteig knusprig gebacken.
Serviert mit herbstlichen Blattsalaten und rote Beete Tatar.
16,50 €
Miso Auberginen Schnitzel v
Miso marinierte Aubergine mit Panko – Mehl paniert,
knusprig ausgebacken mit Tomaten - Aprikosen – Salsa.
Dazu Pommes frites und gemischte Salate
17,90 €
buntes Gemüse – Curry v
mit Paprika, Zucchini, Sugarsnaps, Pak Choy, Sprossen, grünem Spargel und Kräutersaitlingen.
Dazu reichen wir geräucherten Tofu im Filoteig und Basmati Reis.
18,50 €
Sweet fries mit 3 Dips v
frittierte Süßkartoffel - Spalten mit 3 Dips. Mango – Curry - Mayo, Erdnuss – Chili und Sauerrahm
9,50 €
SALATE
Saure`s Seafood Salat
herbstliche - Blattsalate in Limetten – Senf - Vinaigrette mit gebratenen Filets
von Lachs, Dorade, Thunfisch und Seeteufel.
Dazu sautierte Garnelen und gebratene Jakobsmuschel
25,90 €
Herbst - Gemüse - Bowl
knackig frischer Salat aus Karotte, Kohlrabi, Sugarsnaps, Rotkohl, Edamame und Kichererbsen
Dazu gebackene rote Beete Sticks, rote Beete – Apfel - Tatar ,
Nusskernen und spicy Limetten-Dressing.
Nach Ihrer Wahl mit Hähnchenbrust, gegrilltem Lachsfilet oder sautierten Garnelen
21,90 €
auch ohne Fleisch oder Fisch, dann 15,90 € v
Wählen Sie ausfolgenden Dressings Ihren Favoriten
Limetten - Senf -Vinaigrette oder Honig –Balsamico Vinaigrette oder Kräuter – Sauerrahm
GALERIE
Wir kochen frisch mit saisonalen Produkten.
Es ist für jeden Etwas dabei: vom dicken Stück Fleisch bis zur vegetarischen Kleiningkeit.
Tisch reservieren, verwöhnen lassen, glücklich nach Hause gehen.